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低聚异麦芽糖

【产品名称】
低聚异麦芽糖
【含 量】
95%
【性 状】
低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味,无正常视力可见杂质。
   
【提取来源】
麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。
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  一、化学结构与理化性质

  低聚异麦芽糖(isomalto-oligosaccharide,IMO)又称分枝低聚糖(branching oligosaccharide),是指葡萄糖之间至少有1个以α-1,6糖苷键结合而成,单糖数在2~5的一类低聚糖,其分子式为(C5H10O5)n,n为2~10。主要包括异麦芽糖(A,CAS号499-40-1,分子式C12H22O11)、潘糖(B,CAS号33401-87-5,分子式C18H32O16)、异麦芽三糖(C,CAS号3371-50-4,分子式C18H32O16)及四糖以上的低聚糖。

 

  三种低聚异麦芽糖的化学结构

  低聚异麦芽糖糖浆为无色或浅黄色透明黏稠液体。糖粉为无定型粉末。无论以何种形式存在,低聚异麦芽糖的甜味都很柔和,无异味,甜度为蔗糖的40%~50%。性质稳定。

  二、主要来源与生产制备方法

  主要来源 低聚异麦芽糖在自然界中广泛存在,其中含量较高的有玉米、小麦等淀粉含量较高的物种。

  生产制备方法 低聚异麦芽糖是以玉米淀粉为原料,经液化、糖化转苷、精制提纯后制得。

  三、分析方法

  GB GB/T 20881-2007 高效液相色谱双柱法 食品中低聚异麦芽糖的测定。

  AOAC 未查见相关文献资料。

  其他 通常采用高效液相色谱(HPLC)双柱法进行测定。

  


低聚异麦芽糖
规格:95%
低聚甘露糖
规格:95%
葡甘露聚糖
规格:95%
抗性糊精
规格:95%
水溶性膳食纤维
规格:95%
大豆膳食纤维
规格:95%
低聚果糖
规格:95%
大豆低聚糖
规格:95%
棉籽糖
规格:95%
水苏糖
规格:95%